E-shop

Kategorie

Guarana je vždyzelený popínavý keř, tenké pětihranné větve dosahují až do 10 m. Pěstuje se jako vinná réva. Rostoucí liánovitý keř nebo strom tropických pralesů, miluje jejich stín

Listy jsou střídavé, lichospeřené, nejčastěji s 5 zubatými lístky s výraznou světlejší žilnatinou.

Na větvích se vyskytují bílé květy, se 4 korunními plátky s 8 tyčinkami. Květy jsou seskupeny do hroznů.

Po opylení se vyvinou plody, třípouzdré tobolky, které v každém pouzdře obsahují po jednom semeni, tvarem podobným lískovým oříškům. Plody v hroznech mohou mít až 80 tobolek. Dužnina plodů je růžová, hořká, svíravá a bez vůně.

Oplodí je v plné zralosti červené nebo světle oranžové. Pokud dužnina praskne, obnaží se semeno, připomínající lidské oko.

Semena tvoří až 84 % hmotnosti tobolky. Obsahuje poměrně značná množství kofeinu, 4,2 – 6 %. Je to 3x vyšší množství než u kávových zrn. Guarana se množí semeny nebo odnožemi. Při dobrém ošetřování plodí v přírodě kolem 3. roku věku. Z jedné rostliny se při sklizni získají  až 4 kg plodů.

Plody se sklízejí zcela zralé, otevřené. Zbaví se osemení, po vyprání ve vodě se praží na obrovských pánvích nebo se uloží do speciální místnosti, kde se vyudí.  Ze semen guarany se připravuje černohnědá masa. Velmi připomíná čokoládu, má silně hořkou chuť s nasládlou pachutí a částečně kakaovým aromatem. Drť se smíchá s trochou vody na těsto, které se tvaruje do kuliček, válečků a nebo tyčinek. Usuší se a mohou se dlouhodobě skladovat. Moderní průmyslové zpracování masy je lisování do tablet nebo výroba 100 % koncentrátů.

V Brazílii se prodává nejméně 14 nápojů s obsahem guarany v posilujících nápojích, dokonce s údajnými afrodiziakálními účinky.

Děkujeme paní inženýrce Jarmile Teplíkové za to, že nám poskytla tyto vyčerpávající informace.